le porc au détail, charcuterie et demi-gros - La Petite Mousserie
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le porc au détail, charcuterie et demi-gros
PORC AU DETAIL
Saucisse
Maigre de porc, gras, sel et poivre.
Environ 7 - 8 pièces au kg
Chipolata
Maigre de porc, gras, sel et poivre.
Environ 15 - 16 pièces au kg
Côte 1ère
Environ 5 - 6 pièces au kg
Echine
Environ 5 - 6 pièces au kg
Rôti cotes 1ère
Rôti de 1 kg pour 5 pers
Rôti échines
Rôti de 1 kg pour 5 pers
Rôti sans os
Rôti de 1 kg pour 5 à 6 pers
Rôti de porc sans os aux pruneaux
Rôti de 1 kg pour 5 à 6 pers
Rôti de porc sans os aux abricots
Rôti de 1 kg pour 5 à 6 pers
Rôti filet farci foie gras et figues
Filet mignon, foie gras mi cuit, figues
Un rôti pour 4 à 5 personnes (600 à 800 gr)
Prix au kg 25.50€
Filet mignon
Filet entre 600gr et 900 gr
Sauté de porc sans os
Palette de porc
Une palette entière pèse environ 3 kg
11,70€ le kg
Palette de porc fumée
Une palette entière pèse environ 3 kg
14,90€ le kg
Jarret cru
Un jarret pèse entre 600gr et 700gr
Lard salé
Poitrine de porc et gros sel.
Poitrine fraîche
Entière ou coupée en tranches à griller.
5 tranches au kg
Poitrine fumée
Joue de porc
Environ 10 joues au kg
Araignée de porc
environ 10 araignées au kg
CHARCUTERIE DE PORC
Boudin noir petit boyau
Sang, oignons, gras de porc, cerfeuil, sel et poivre.
Environ 7 à 8 boudins par kg
Boudin noir gros boyau
Sang, oignons, gras de porc, cerfeuil, sel et poivre.
Environ 4 boudins par kg
Rillots
Confits de porc.
Diffèrents morceaux de 150gr à 800gr
Lard rôti
Les morceaux pèsent entre 150gr à 300gr
16.40€ le kg
Saucisson à l'ail
Maigre de porc, gras, ail, sel et poivre.
Un saucisson pèse entre 250gr et 400gr
Pâté de campagne en barquette ou à la tranche
Porc (gorge, tête, foie), oignons, persil, ail, sel et poivre.
16,90€ le kg à la tranche ou en terrine de 1kg à 3kg
5,40€ la barquette de 350gr
6,20€ la barquette de 500gr
Rillettes de porc en barquette ou à la tranche
Viande de porc, gras de porc, sel et poivre.
16,90€ le kg à la tranche ou en terrine de 1kg à 3 kg
5,40€ la barquette de 350gr
6,20€ la barquette de 500gr
Pâté à l'ail
Chair à saucisses, ail, échalotes, sel et poivre
16,90€ le kg à la tranche ou en terrine de 1kg à 3 kg
Langounette Artisanale
Langue de porc (mise en boyau, fumée et cuite comme l'andouille)
Langounette entière pese environ 400gr
29,60€ le kg
Filet mignon fumé
38,50 € le Kg
(un morceau pèse environ 0.450 gr)
Jambon blanc avec couenne
Précisez le nb de tanches que vous souhaiter en remarque.
Jambon blanc découenné
Précisez en remarque le nb de tranches que vous souhaiter.
Serrano
16 mois d'affinage
Coppa
Chorizo
PORC EN DEMI GROS
1/4 de porc
2 kg de pâté de campagne
2 kg de rillettes de porc
7,5 kg de saucisses
1,5 kg d'échines
5 kg de cotes 1ère ou rôti avec os
2,5 kg de poitrine entière ou coupée en grillades
1 kg de rillots
1/2 porc
4 kg de pâté de campagne
4 kg de rillettes de porc
15 kg de saucisses
3 kg de grillades ou rôtis échines
10 kg de côtes 1ère ou rôtis avec os
5 kg de poitrine entière ou coupée en grillades
2 kg de rillots
1 filet mignon
Saucisses par 5 kg
Entre 35 et 40 saucisses.
7,90 € le kg par 5 kg
Chipolatas par 5 kg
Entre 75 et 80 chipos.
10,20 € le kg par 5 kg
Côtes 1ère par 5 kg
Entre 20 et 25 côtes.
8,60 € le kg par 5 kg
Echines par 5 kg
Entre 20 et 25 échines.
8,60 € le kg par 5 kg
Rôtis échines par 5 kg
5 rôtis de 1 kg.
8,60 € le kg par 5 kg
Rôtis sans os par 5 kg
5 rôtis de 1 kg.
12,80 € le kg par 5 kg
Rôtis cotes 1ère par 5 kg
5 rôtis de 1 kg.
8,60 € le kg par 5 kg
Poitrine par 5 kg
8,50€ le kg
